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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

アトリエデリー
2025.03.13

モルディブビリヤニ、アトリエデリー


 明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「モルディブビリヤニ」と題した、カツオのビリヤニプレートです。

 マリネしたカツオが臭いもなく、且つサッパリと仕上がり、とても食べ易い仕上がりでたくさん食べられそうです。
 モルディブフィッシュと呼ばれるように、モルディブ諸島近海で多くとれます。

 今回はちょっと和風に鰹だしなどを使い、バスマティ米とのコラボがとても楽しく出来上がっています。
 老人の私でも、すいすい食べられます。

 カツオのマリネ揚げ、チキン胸肉のさっぱり揚げ、里芋とさやいんげんのサブジ、チャイブのライタ、そして鰹とチキンのだしで作ったミルチカサーランが添えられています。

 テイクアウトもございます。
 03(5817)8045

ご来店、お待ち申し上げます。