英国統治時代にイギリス人が列車で辛くないインドカレーを作らせたのが起源とされるのが、「レイルウェイマトンカレー」ですが、ケララではビーフをよく食べるので、レイルウェイビーフカレーもあります。

　今週のアトリエデリーでは、このレイルウェイビーフカレーを作り、インド鉄道の旅をちょっぴり味わってもらいたいと思います。
　アトリエデリーですから、単品のビーフカレーだけでなく、サイドも充実させて一皿に仕上げたいと思っています。

　このビーフカレーは、だいぶ前になりますが、ケララ出身の女性料理人の本で知り、彼女の子供の頃の思い出だったのか、とても美味しそうに取り上げていました。そしていつか作ろうと思っていたのですが、20年以上経ってしまったでしょうか。

　ケララのずっと続くヤシの木の中を、アラビア海の海も想像しながら、ちょっと英国式なビーフカレーを召し上がって頂きたいです。
　
　明日にはメニュー内容も固まってきますので、またお伝えいたします。