我が家には、イワシのトマト煮缶を常備してあります。
　一人晩飯にイワシカレーを作るためです。

　タマネギ半個とベイリーフをサラダ油大さじ2で強火で炒めます。
　周りが焦げてきたら(まだ全部に火が通らなくてもOK )ニンニク、ショウガのチューブ小さじ1以上をお好みで。
　香りが出てきたら、クミン、コリアンダー、ターメリックにカイエン、各小さじ1弱。なければカレー粉大さじ1。
　水を1カップ入れて、よくかき混ぜる。

　ここに、イワシトマト煮缶1缶を汁ごと入れて、塩味を確かめたら出来上がり。
　生タマネギをふりかけてどうぞ。

　これは、子供の頃の懐かしいイワシトマト煮缶の思い出なのか、好物。
　白飯に合う、合う。
　ベンガル風イワシカレーとでも言いましょう。