毎年お正月になると「ラム(羊肉)」のことを考えています。
　何故かというと、たぶん、クリスマスシーズンはチキン、チキンで、年末年始はビーフやエビと接する機会が盛んだからかな。

　そうなると、無性にラムが、ラムカレーが、ラムカバーブが食べたい。
　私の父がラム(マトン)好きで、子供の時から普通に食べていました。
　インドに行くと、せっかく来たからとマトンカレー、マトン料理を積極的に食べていました。

　「どんなラムカレー、どこのが好き？」とか聞かれることも多いですが、町食堂のが「ウマかった」印象が強いです。

　ということで、「名もない普通の、日本の米に合うラムカレーを作る！」と決めました。