画像は銀座店1月のマンスリーディナー「白身魚のシークカバーブ」です。
　白身魚をポテト、スパイスと合わせ、カバーブにしました。
　グリーンチャツネを添えました。
　
　そしてなんとなく来年は、魚介類に力を入れようかと思っています。

　アトリエでも、牡蠣、カニ、エビなどの時はお客さまが多く感じます。
　日本には、美味しい貝類、魚、甲殻類がありますから、季節にあわせて、試してみたいです。

　まずは来週のアトリエデリーから。
　詳細は明日。