超久しぶりに、神田須田町「トプカ」さんのインドポークでランチしました。

　実は数日前、トプカの関根オーナーと近況報告という名の下で一献。
　お顔を拝見し、無性に食べたくなったのでした。

　このカレー好きですねえ。
　デリーの水溶性の辛さと違い、油脂に唐辛子の辛さを付け、その油脂がずうっと舌の上にまとわりつき、辛さが持続する感覚。
　勝手な解釈ですが・・・

　その昔、関根さんに「トプカ」って何のこと？と尋ねたら、「トップ・オブ・カリー」を略したものとの答えが。
　でも関根さん、狸オヤジだから、真偽のほどは（笑）。