ウィンターキャンペーンのカレー、前回「冬のポークビンダルー」を紹介しましたが、今日はもう一点の「ビーフココナッツマサラ」を。

　ビーフは、柔らかくトロトロに煮込んだ「ホホ肉」を使い、ココナッツとスパイスのケララ風のカレーにしましたが、辛さを極力抑え、インド風でありながら、食べやすいカレーを目指しました。

　夏のイメージのココナッツですが、日本の冬に、南国にいる気分になっていただけますように。