本日20時より、ネットショップから「塩豚インドカレー」が発売されます。

　今回は塩漬けにした豚肉を、毎日包みを変えながら5日間熟成させ、その後一日がかりで塩抜き。
　一方インドカレーは、1960年代の昔のレシピで、とろみがあるとは言いませんが、やや野菜が濃い、全体にも濃厚なインドカレーを作りました。
　アトリエデリーの力作です。

　画像は試作品の”役得、役得”の味見をしたのですが、大変心地よい仕上がりに感じました。
　白い日本米ご飯との相性はもう最高。

　豚肉からは、ほのかな塩味が舌に感じられ、カレーも、現在のキレのあるシャバシャバ感は薄れますが、ややざらつき感のある素朴さがあり、デリーのインドカレーのルーツが感じられました。
　カシミールカレー好きの方も極辛とはいきませんが、たまにはインドカレーも新鮮に感じられるのでは。

　塩豚とジャガイモ、インドカレーソースはレストラン同様、別々のパウチに入れてご提供いたします。
　この一食分で250ｇ以上ありますから、大盛りライスにも大丈夫、お腹いっぱい召し上がって、豚肉で疲労回復、夏バテなんか吹っ飛ばしてください。

　一食分、￥1450です。