チキンのコルマカレーも好きですが、より好きなのがゆで卵コルマ。
　そして最近ハマっているのが「ナスだけのコルマカレー」。

　チキンと一緒にナスを入れて食べることはよくありましたが、最近は「ナスだけ」がいい。
　思った以上にナスは、カレーの味を薄めるというか、ナス自体味が濃いわけでもないのに、カレー味が弱くなるような気がします。
　カシミールカレーのナス入りも、ややカシミールがマイルドになるような・・・

　しかし、力強いコルマカレーはびくともしません。
　ナスと見事に共存し、その存在感も失われません。

　ハイデラバードの有名料理に「バガラベイガン」という、ナスだけのゴマカレーがありますが、これもゴマの力強い風味がナスとマッチして、とても美味しいです。
　それを思い出して作ってみました。

　
　今、コルマカレーがセール中です。この機会に、一度お試しください。

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