植民地支配は、多くの問題点、罪が語られますが、単視眼的に見て、料理の世界ではいい点も見られます。

　英国、オランダやポルトガルからインド、スリランカに、唐辛子、トマト、紅茶などが入ってきたようですし、調理法でも様々。
　またフュージョン料理なども面白い。

　インド本来の料理もまだ分かってないのに、気が散っていますが、アングロ-インディアン料理も興味があります。

　今週末の料理教室では、そういった趣のあるスリランカ料理も作ってます。
　40数年前に、初めて行った時に、まだ植民地支配の名残がありましたから。