デリー銀座店の今月のディナーは「ラムカトゥレット」と題して、かわいらしいコフタ(だんご)型のフライ。

　インド的なスパイスの味付けだけでなく、ハーブを使った中東スタイルですが、この中東の料理が、今、新鮮に感じられています。
　特にこのハーブ使いや、ヨーグルトの使い方に興味があります。

　パクチー、ミントからディル、パセリ、チャイブを入れたり、紫蘇の葉も面白そうです。
　
　これからは、トルコ料理、レバノン料理にも、目を向けて行きたいです。