明日明後日のアトリエデリーは、「牛タンと牛ホホ肉のビリヤニ・カラチ風」。

　トッピングとして乗せた、煮込み牛タンの肉の柔らかいけどしっかりした肉感と、ジューシーな牛ホホ肉のとろける旨みの比較を楽しんでください。

　ビリヤニのカレーは、こちらはたっぷりの牛バラ肉で作りました。
　あとは、チャナ豆粉で作った揚げ玉、ブーンディのライタと、さっぱりとしたミックスカチュンバーとグレイビーソースです。

　今回は、ビリヤニそしてビーフをしっかり、且つ十分に楽しんでいただくことを考えた構成にしました。