今週４月５，６日のアトリエデリーは、４月８日、イスラム教の断食明けのお祭「イード」を申し訳ないですが先取りして、豪華「牛ホホ肉と牛タンのミックスビリヤニ」を企画しています。

　トロットロの牛ホホ肉と牛タンを豪華に盛り付けたビリヤニを。
　柔らかさとジューシーさを追求し、且つカレーの様な煮込み料理にあう「牛ホホ肉」と味深い牛タンのカレーで、日本人的ビリヤニを。
　パキスタンではたまに見かけた牛タンビリヤニですが、そこに牛ホホを加える所が我々風でしょうか。

　桜満開の時期でしょうが、ぜひ召し上がって頂きたいです。
　テイクアウトして、桜の下でのビリヤニもいいかも。

★画像はイメージです。