アトリエデリーの今週は、ムンバイのビジネス&カルチャーのモダンエリア、ナリマンポイントでの「南インド風ノンベジターリ」をイメージしたメニュー。

　その中の一つ、アサリのピクルスです。
　シンプルなスパイスで、シンプルに仕上げましたが、いい脇役になると思います。
　メティ(フェヌグリーク)のほろ苦さと、アサリのうまみが春らしい演出を醸しだしています。