これはデリー銀座店でお出ししている、「大エビのグリル・ライムソース(ジンガーブナ)」です。

　このソースが素晴らしく美味。
　創業社長の創作ですが、実にユニーク。

　南インドの豆カレー「サンバル」用の、タマリンドソースに、ライムジュースとクリームで作ったソースを。
　これには、スワミシェフをはじめ、インド人コックたちもびっくり。
　
　このように、創業社長は自由な発想があり、受け継ぐべく、我々も頑張っているんですが。

　インドから買って帰って来て、なくなると、当時タマリンドがあまり手に入らなかったので、梅干しとスパイスで練り上げていました。

　かなり昔ですが、サントリー提供の番組に出たこともあります。

　銀座店にお越しの際は、お試しのほど。