料理のおいしさの一つに色があります。

　今週のアトリエデリー、サフランライスのこの黄金というか、光り輝く黄色と牡蠣のバターマサラの濃い目のサーモンピンクはきれいです。
　だいたいが茶系に白のインド料理ではないみたいに。

　我々が皆様にメニューをお知らせするのに、味も、香りもお伝え出来ず、画像しかありませんから、盛り付けの配色での一工夫が必要です。
　現代のお客様は、「食」に複合的価値を要求されます。
　特に外食では、味、サービス、BGM、食器、内装などもその評価に加わります。

　その中の色で言うと、やはりサフランの発色は、ターメリックとは違うクリアな黄色を出し、食欲が増し増す。
　また、その香りもエキゾです。

　だからか、私もサフランライスの魅力に引き付けられています。
　まあ、毎日食べたいとは思いませんが、「たまに食べるなら最高」です。

　これがいつも言っている自分へのごほうびの「タンドーリチキン＋サフランライス」です。