画像は、デリー銀座店今月のディナー「チャップリカバーブ」です。
　青唐辛子やスパイス入りのハンバーグでしょうか。
　辛口ですから、辛党の方にはおすすめ。

　これらのひき肉料理、インドではムガール時代、アクバル大帝がペルシャから持ち込んだと言われています。
　ですからキーマという言葉もペルシャ語だそうです。

　日本では、レストランでの歴史のみですが、明治時代の1800年代のメンチカツですから、インドの1500年代の方が先輩です。

　日本で、ひき肉は大変人気があります。
　ハンバーグ、メンチカツ、ミートソース、麻婆豆腐、肉団子、そぼろ、そしてキーマにカバーブ類。

　まだまだひき肉料理、開発の余地がありますね。