明日明後日のアトリエデリーのイートインは、「ワイルドでモダンなゴアのターリ」です。

　ゴアのポークビンダルーをイノシシで作りました。
　普通、イノシシというと、脂がおいしいとされていますが、あえて脂の少ない、モモ肉とウデ肉を使ってジビエの野性味を引き出しました。
　そこにゴアの素朴なパンのポイを添えて。
　ココナッツライスと共に。

　お正月恒例のカツは、ちょっとモダンに、チキンルーラード(インド風デュクセルを巻き込んで)で。

　ガーリックマスールダルに、ポテトとブロッコリーのサブジ、キャベツのアチャールものせました。
　

　今年もよろしくお願いいたします。