今週のアトリエデリーのイートインは、「ホタテ貝のビリヤニ」をメインと予定しています。
　丸ごとホタテで、貝柱と卵巣、精巣もカレーにして、ヒモは軽く脱水し、素揚げにしてトッピングにしようかと思っています。

　ネットの記事を読むと、インドでもホタテのカレーなどのメニューが出てきますが、メジャーではないようで、オリッサ州の深い海に居るようですが、貝そのものが、海辺に住む人たちだけの食べ物みたいです。
　たぶん、ゴアのレストランならありそうですが。

　ということで、今回は「インドＸ北海道」の味を楽しんでください。