５日の日曜日のタケナカリーさんイベントのために作製した「カシミールカレー 特上」を限定数量でネット販売しようと思っています。
　タケナカリーさんも快諾してくださいました。

　現在のカシミールカレーは、発売時よりシャバシャバになっているというお話を前にしたと思いますが、お客様のご希望から、１９７０年代に引き算してレシピ改変をしました。
　今回も、素材を増やさずに、文中の「旨味、辛味、甘味」をプラスしたカシミールカレーを模索しました。
　例えば、本来鶏ガラで作るブイヨンを、丸鶏数羽使ったり、野菜も、新鮮野菜をいっぱい入れ、自然の甘さと旨みを。

　具のチキンも、しっかりした歯ごたえと煮込んでも美味しいものを模索し、父が軍鶏、母がプリマスロックの「阿波尾鶏」をチョイスしました。
　我々の感想としては、焼いたあと、多少時間が経ってカレーに入れても、食感が比内地鶏ほど硬さがなく、名古屋コーチンよりしっかりして、軍鶏らしく感じて。
　ジャガイモは、インカのめざめで行こうかと思っています。
　スパイスもできる限り、ホールを煎ってパウダーにしました。

　発売日など詳細は決まり次第、お知らせいたします。