子供の時からエビ好きで、和洋中なんでも、メニューにあると頼むほどでした。
　同様に、カレー、インド料理でもエビ料理があれば食べてきました。

　そして南インドに行った時、カレーリーフの入ったココナッツエビカレーを食べ、びっくり。
　カレーリーフの香りがエビと相まって、すごくいい。
　いつまでも食べていたいと思いました。

　その時のイメージが鮮烈だったのか、「たまに食べるならこんなカレー」の一回目にも、このカレーを作りました。
　画像は家食ですが、エビカレーなら、これ。
　作る間際にベランダのカレーリーフを摘んで、より良い香りに。

　最後にもう一度作って、皆さんに食べて頂きたいなあ。