１０月のデリー銀座店のスペシャルディナーは「ハイデラバーディ チキンビリヤニ」です。
　ハイデラバードはビリヤニで有名ですが、ムガール帝国の一国で、ニザーム王国と言われ、１９４７年にインド・パキスタンが独立した時にも、インドに属さずに王国を守り、翌４８年にインドに吸収されました。

　王朝はゴルコンダ鉱山から産出されたダイヤモンドで大変裕福だったそう。
　料理はイスラム系ムガール料理ですが、ニザーム料理と呼ばれています。

　ハイデラバードに最後に行ってから２０年近く経ちますが、人もやさしく、食事もおいしく、それなりにきれいで、朝にはコーランで目覚めるいい印象です。
　そう、動物園にも行きました。
　もちろん、ビリヤニもおいしく、ゴマ入りカレーのバガラベーガンやミルチカサーランなど、知らない料理もいっぱいありました。

　今回は、そんなハイデラバードのパッキビリヤニを、デリー銀座店のアレンジでお出しします。
　お一人なら、これだけで充分満腹さと思いますが、複数でご来店の際は、シェアされて召し上がるのも、楽しいのではないでしょうか。
　アルゴビ、ライタ、グレイビーソースが付いて￥2180です。

　ぜひお試しを。