今週のアトリエデリーのイートインメニューは、「ちょっとこだわったバラエティーターリ」です。

　カレーは「チキンドウピアザ」ですが、チキンは骨付きモモ肉を油煮のコンフィにしてから、パリッと焼き目を付けて、2種のタマネギを使ったカレーに。

　画像はノルウェーのサバで、こちらはマスタードを使ったソースにマリネしてグリル。
　やっぱりノルウェーサバは脂が乗ってて美味しいです。

　あとは、ムンバイ風干しエビ入りコロッケにひよこ豆のカレーなど、インド的幕の内弁当風にバラエティーに富んだランチターリに仕上げます。