１年ぶりくらいでしょうか、末広町の「ブラウニー」に行きました。
　
　前回はココナッツのチキンカレーでしたので、今回は、定番牛スジカレーにしました。
　柔らかく煮込んだ牛スジとたっぷりトマトのカレーです。

　気持ちいい受け答えと、手際よく、無駄のないご主人の動きが、いい前菜になっています。

　このカレー、ポイントはカレーの上に、パラッと振り掛けられた白ネギの微塵切り。
　少量ですが、いいアクセント。
　これが青ネギでなく、白ネギがミソで、より強いネギ臭があるので、この量でカレーを邪魔せず、いい薬味に。

　コリアンダーリーフやアサツキだけでなく、もっと他のものも、考えてみたくなりました。