明日明後日のアトリエデリー、イートインは、「ムンバイのカフェランチ」をテーマに。

　めざましく近代化したインドの都市。
　その商業の中心ムンバイのカフェも多様化。
　最初のカフェ文化は、ゾロアスター教徒、パルシがもたらしたと聞きました。
　そんな昔ながらのものから、西洋モダンまで、数多く。

　今回は、デリー風に新旧織り交ぜたランチプレートを。

　パリのビストロっぽく、野菜とひき肉のカレーに温玉を乗せて。
　レモンダル、インド風シーフードケーキ・ニンニクマヨネーズ、アルビンディー、自家製スパイシーレバーペースト。
　ライスは、チキンプラオです。

　こんなインドの大衆的モダン料理をお試し下さい。