キーマ作り、始動しました。
　
　まずはチキンで、ムガール料理のレシピから、頭に浮かんだ材料、スパイスに置き換えてみました。
　ラムでなくチキンにしたのは、ラムの方が美味しいだろうとか、キーマの最初が、硬い肉の対処法から始まったとの思い込みが強く、勝手に避けていたからです。

　とにかく、完成のイメージを何度も頭の中で作り上げることに。
　”イメージ”ですから何でもできます。
　自分がムガール朝の絶頂期のシャー・ジャハンの料理人で、わざとラムでなくチキンでキーマを作り、しかし、濃厚さと、高貴な香りを出す、などなど（笑）。

　孫が仮面ライダーに成りきるとの変わりませんね
　しかし、こんなことを考えている時間って、楽しいもんです。

　他店の勉強もしていくつもりです。