キーマというと、デリーにとってお話したいのは、水沢うどんの大澤屋さんとコラボで作った「キーマカレーうどん」のこと。

　水沢うどんは、基本的に冷たいうどん。
　そこで、汁なし坦々麺スタイルに、ということになり、もう10年以上になりますが、両者で開発しました。
　「日本一美味しいカレーうどん」とメディアが紹介したこともありました。
　今も、伊香保温泉の店舗、通販とも人気です。

　一度、銀座で「カレーうどんラボ」なるイベント店舗を一緒に行いましたが、この水沢うどん、「水沢」を名乗るには、「水沢の水で打つ」という決まりがあるそうで、毎日打ち立てのうどんを運んでいました。
　
　もし、通販で食べてみたい方は、こちらから。　

　さてこの、「キーマ」という言葉、ほぼ挽肉カレーとして、認知されています。
　元々はトルコ語と聞いたことがあり、イスラム経由でインドに伝わりました。

　このキーマは、イスラム教の教えに「屠殺された日に食べなければならない」ということから、屠殺直後は肉が硬いので、朝食には挽肉にして食べていた、と歴史書にありました。
　ムガール時代の市中では、朝食の定番は「ナンとキーマ」だったという、記述もあります。