最近は、手軽にネットでも、インド食材が手に入るようになり便利です。
　以前は、家に常備してほしかったガラムマサラも、簡単に手に入ります。

　そして、インド料理を楽しみたい方の、あると便利なミックススパイスがチャットマサラです。
　チャットとは屋台の意味ですが、屋台でも万能的に使われています。
　内容は、クミン、ドライマンゴパウダー（酸味）、ヒング、ブラックソルトは必ず入ります。

　これをサラダはもちろん、カットフルーツ、焼き物、アイスクリームなど何にでも。
　一振りだけで「アラ不思議」、とたんにインドにいる気分になります。
　屋台で焼きいもを買っても、トウモロコシを買ってもかけてくれました。

　今の暑さは尋常ではありませんから、日中エアコンは必至ですが、夕食時に、窓を開け、もわっとした空気を浴びながら、汗ダラダラで辛いカレーを食べ、チャットマサラの香りと味を感じれば、あっという間にインドにタイムスリップ。

　といえるようなミックススパイスです。
　ご常備あれ。