明日、明後日のアトリエデリーは、肉卸屋さんの持ってきた、プレミアムアンガスビーフのカルビ。
　カレーにしようかとも思いましたが、何か急に「カルビビリヤニ」が食べたくなって、作りました。

　カルビの油脂分が、パラついたバスマティ米とよく合います。
　ゴロっとしたカルビカレーの肉を多めにトッピングしてあります。
　また、米の香りと、噛んだ時の柔らかい牛の香りが口に広がり幸せ。
　食べるべし。

　サイドには、ハイデラバードの名物「リュクミ」、ひき肉のパイ包み揚げでしょうか、今回はビリヤニと合わせて牛肉で、形は本来四角か三角ですが、たっぷりチーズを加えて”春巻”型に。
　そしてアボカド入りのカチュンバー、ガーリックのライタ、グレイビーソースです。

　やっぱりカルビ、たまにはいいですね。