今週のアトリエデリーは、ベンガルの料理から。
　
　ベンガル地方はベンガル湾を中心とした漁業ももちろん、肥沃な平野で米作も盛んです。
　また、イギリス植民地時代の拠点として発展し、料理も大変興味深いものがあります。
　ベンガル料理派日本人の口にも合うとされています。

　そんな中から、今週はコッシャ・マンショ（マトンコッシャ）＝ラムの煮込みカレーと、チングリマライ（エビのココナッツカレー）を中心に、魚、野菜とバラエティーに富んだプレートをご提供します。

　我々なりに、原点に戻った、純インド料理をデリーらしく。