長らくお待たせしました、「たまに食べるならこんなカレー」シリーズの、「ウェールズ産ラムのビリヤニ（Mutton biryani)」と、「からし菜ポーク（Sarson ka saag pork)」が、本日販売開始となります。

　まだほとんど出回っていない「ウェールズ産ラム」。
　ウェールズは、イギリス南西部にあり、大西洋に面していますが、山が迫ってきているような地形です。
　これが羊の飼育に適しているらしい。

　味は「羊肉のシャンパン」というたとえがあるそうで、香り高く豊かな風味と、食べ応えもある肉質といわれます。
　実際食べてみると、私は羊好きですが「ただただ美味しい」です。
　今回は、仕込む際、急にトマトを使用しないで、ヨーグルトとスパイスだけで、このウェールズラムを味わっていただこうと思い、白っぽいビリヤニになりました。
　1つ￥2500ですが、総量450ｇにこのラムのグレイビーソースとナッツ類を別添してあり、2人前近くあると思いますから・・・（81個限定です）

　からし菜もまた大好きで、ホウレン草より繊細な”エグ味”とからし菜の香りがたまりません。
　本来は、白バターを乗せるのみで、具はあまりないようですが、今回は、ゴロッとポークを焼いて加え、バターの代わりに溶けた豚脂がコクと旨みをプラスし、満足していただける仕上がりになっていると思います。
　こちらも食べ応えの240ｇ￥1300です（120個限定です）。
　ライスはもちろん、フォッカッチャ、トーストなどのパン類でも美味しいです。

　本日20時販売開始、よろしくお願いいたします！