なんか変なテーマですが、日本の外食文化の他国との違いをちょっと。

　今は和食ブームなるものがあって、世界中の人たちが、外食で和食を食べたりしています。
　しかし、ほんの少し前まで、インド人の外食（中流以上でしょうが）はインド料理（ムガールなど）、フランス人もフランス料理がほとんどと聞きました。
　同一料理（ワインも含む）の食べ比べなので、ミシュランのような格付けができたのだと。

　ところが、日本はちょっと趣が異なります。
　明治維新からなのでしょうか、積極的に諸外国の料理を受け入れ、洋食、中華、戦後はさらに世界中の料理が進出してきました。

　学生時代、５０年近く前から、こういった新しい料理を知っていることがカッコイイ＝モテる、の一要素となり、「今度メキシカン行かない？　ギリシャは？　ブラジルは？」などと競っている構図があった気がします。

　これは日本人気質なのかも知れませが、たとえばインドを中心にした南アジア料理でも、スリランカ。ネパール、そしてインド料理内でも、北、南、東と、料理のあくなき追求に走っています。

　そこに和や洋の材料、技法が加わり、さらに淘汰され、あるいは融合されていきます。

　この日本人の外食に関する（いや今や内食までか）探究心はものすごいと思います。

　インターネット時代、情報は１秒で世界中を駆け巡りますが、これほどありとあらゆる外国料理が揃っているのは、日本がトップでしょう。

　しかし一方、老舗に対する感覚も持ち合わせている。
　ウーン、日本の外食文化は複雑です。