数年前ですが、「たまに食べるならこんなカレー」で、画像のパルシ料理のチキンとアプリコットのカレーを出しました。
　あちらでは、ジャルダルー（アプリコット）・サリ（細切りポテトフライ）・マルガ（チキン）と呼びますが、これが甘いドライアプリコットがいいアクセントを出し、好きなカレーです。
　この時は、かなり評価が高く、「デリーのメニューに」というご意見もいただきました。
　アプリコットがよかったのか、ポテトフライの食感がよかったのか・・・

　日本でも、カレーにりんごやバナナばどのフルーツを足しますが、フレッシュだとカレーに溶け込んで、全体が甘くなりがちですが、セミドライのアプリコットだと、形が残り、アプリコットを食べた時だけ甘さを感じます。
　この対比がいいと思いませんか、

　私は頭が固いので、こういった、今あるレシピを持ってきますが、アプリコット以外にも日本にはいろんなドライフルーツがありますから、試してみたいものです。

　ちなみに、ドライアプリコットはアメリカ産も多くありますが、こちらはやや酸味が強く、２つ割になっていますが、トルコ、イラン産は切り口をつけて種を抜いているので、丸ごと１個、肉厚でカレーにはいいと思います。