インドのカッテージチーズ・パニールですが、ベジタリアンも食べられ、インドでは人気食材です。

　でも個人的には、まずくはないが美味しいとも思えないものでした。
　パーラックパニール、パニールティカ、パニールマターなど、機械があればトライしたのですが、今一つピンときませんでした。

　そこで今回、パニールを味噌漬けにしてみました。（画像右）。
　豆腐の味噌漬けを見て、塩味のなさを外側からつけるのも手かな、と思い試してみました。見た目も似てますし。

　これが結構おいしかった。
　まだまだタイミングが決まらず、2日漬けると塩っぱくなりすぎでしまい、もちろん味噌の塩度にも関係するでしょうし。

　でも、いいつまみになりますよ、熱燗にも合うような。