何十年かぶりに、デリー秘伝？のカレーパウダーを調合しました。
　
　創業当時、ポークカレーなどに使っていたもので、その後はスパイスメーカーに依頼していました。
　そんな時(40年くらい前ですが)、創業社長からデリーのカレーパウダーを見直そうとの話があり、C&B、SBなどのカレーパウダーを研究。
　スパイスメーカーも交えて、焙煎法や熟成法を聞きながら、試行錯誤しました。

　次世代への引き継ぎも考え、当時を再現。
　ついでに、これを使ったカレーも考えるつもりです。
　美味しいポークカレーがいいかな。