今月のデリー銀座店のマンスリーディナーは、「エビのバルチャオ」です。

　ゴアの料理ですが、ポルトガルが持ち込んだもので、そのオリジンは、マカオとかマレー半島という説も。
　マレーに、バルチャオ(バルチャ)というエビペーストがあるからだとか。

　スパイスを効かした“エビチリ”と思って下さい。

　今回の特徴は、「2種のエビ」を使っていること。
　「天使の海老」と「ブラックタイガー」。
　この味と食感の違いを楽しんで下さい。

　お酒の当て、前菜、ライスと、あるいはカレーのサイドディッシュとして、エビ好きの方には、ぜひ、食べて頂きたい料理です。