アトリエで、ポークバラの塊をローストしていました。
　源料理長に、何使ってるのか聞くと、「柔らかどでかポークのコルマカレー」だそうな。

　コンベクションオーブンで、ローストとスチームて、柔らかく仕上げたスパイスをまぶしたトンバラを作り、パウチ詰めして、加圧加熱殺菌したレトルト肉。
　これなら常温で半年、1年と持ちますから。

　よさ、今日はガツンとガッチリ食べたい方には最高です。
120g～150gの肉が、ドーンとはいっていて、元気が出る出る。
　しかし、老人の私には、ちょいと荷が重いかな、胃痙攣が起きそう。
　見た目いけそうに感じるんですが。

　でもこれは買っておいて、エネルギー補給の際に、召し上がれ。　　
　胃も心もまんぞくしること、請け合いです。

　来週、販売予定だと思います。