ミッドタウン店、今週のカレーは「ソイミルクチキン」です。

　あまりに直接的で、どんなもの？という感じがするでしょうが、豆乳とゴマを使ったアッサム、ネパール、チベット風カレーです。
　チリとブラックペパーも効かせ、きりっと仕上げたそうです。

　インドで大豆は、中国から北東インドに伝わったとされていますが、その後、インドにはあまり根付かず、スリランカでは普及しました。
　すなわち、仏教国に広まったといわれています。

　玄奘三蔵（三蔵法師）が、インド仏教を中国に伝えましたが、たぶんその時、食物の文化も伝えました。
　ここからは、再び個人的妄想です。
　ヨーグルトも伝えたと思われますが、当時の中国には牛乳はほとんどない。そこで一般的な豆乳から、ヨーグルト状の豆腐ができたのでは。

　玄奘三蔵が西暦６４４年没で、豆腐の起源の一つに７００年前後とありますから、一致すると思いませんか。
　
　では皆さん、西遊記でも想像しながら、北東インドカレーをお楽しみください。