昨日、水野仁輔さんの新著「カレーライス進化論」を読みました。
　
　彼の足で実際に調べ上げた膨大な資料、そして膨大な時間が、”カレー愛”をはるかに超え、執念すら感じさせる内容でした。
　また、そこから導き出した「カレーライス進化論」、４０年近くカレーに携わったものとしても異を唱えるどころか、その客観性のある捉え方や理論、今後の展望は納得させられるものでした。

　すると、我々のような者は、何を後進に伝えていくのか。
　レシピだけなのか、社史なのか、創業の思いなのか・・・

　ここ１,２カ月、自分の頭の中に「昭和のカレー（デリー創業以降ですが）」というフレーズがよぎっていました。
　これは、この時代の世相を背景に、生活の中のカレーの位置、外食としてのカレーの位置。
　こんな、いわゆる高度成長期の一期間のカレー、「ミッドセンチュリーなカレー？」のことを述べたり、作ったりしたいと感じています。

　私もカレーライス好きですが、商売としてのカレーライスは、また違った要素が加わってきます。
　「カレーライス進化論」を読んで、温故知新ではありませんが、この先の展望が開き始めてきました。