今の時季に旬を迎える、青森産のヒラメを注文しました。　

　日本人なら刺身といきたいところですが、今週のアトリエデリーではゴア風に、ペリペリソースでマリネします。

　ということで、カレーもゴア風と言えば、ライフワークのポークビンダルー。
　複数の酢のミックスを試作中。
　もう一つは、エビカレーが候補に。