今年はフィッシュカレーの追いかけをしていますが、ライフワークと思っているポークビンダルーも、そろそろ作りたくなってきました。
　やるなら、今までの思い込み、決めつけを打ち破り、一から考えたいとは思っていますが、さんざん試行錯誤して、今のものになっているので、なんか元に戻ってしまいそう。

　基準を日本米に合う、強烈に辛くて酸っぱいもの。
　
　そう、今のレシピをもっと簡素化するといいかもしれない・・・