「街食堂のカレー」、実は2点ありまして、先日の「南インド風チキンカレー」と、画像のパキスタン風ビーフキーマ」です。

ラホールのバスターミナルや市場をイメージして、現地では羊より安い牛にしました。日本でも好まれますから。

個人的にキーマはどうも同じ味の連続で、一人前食べ切るのが得意ではないので、食感の変化を求めて、今回はマッシュルームの粗みじん切りを加えました。

これが大成功。旨味も格段に増し、存在感もあり、美味しく食べ切れます。

実はこのマッシュルームはオランダ産。
いっとき、チャイナフリーが言われていて、探したものですが、この製法がいい。
マッシュルーム製造場のとなりに製造工場があり、収穫後すぐに洗浄し、袋詰めし、あとは加圧加熱殺菌のみ。
何も入っていません。
袋の中には美味しいジュースも入っていて、これも水代わりに使えば、旨味もグッと出ます。

チキンカレーとは全くタイプの異なる２つのカレーですが、６月１２，３日には販売開始されますので、よろしくお願いします。

こちらも数量限定です、悪しからず。

Ｐ．Ｓ．
右上のラッシーですが、インド的に表面張力にしました