カレー総研井上氏から、「スリランカカレーの次は、大阪スパイスカレーだ」と聞きました。
　あるものは、皿にスパイス、ライスにもスパイス、そして盛り付け後にも更にスパイスというのもあるそうだ。

　いずれにせよ、スパイスの香りを効かせるためと思われます。

　そこで、デリーのカレーパック、シャバシャバのカシミール、デリー、インドカレーのおいしい食べ方を。
　日本人の中に「熱い料理は熱く」とあるように、カレーも熱々が好きです。
　これは味覚ですが、スパイスには嗅覚をも心地よくさせます。
　ドロドロタイプは、鼻からの嗅覚より、喉から鼻に抜ける嗅覚が主体。
　
　しかし、シャバシャバカレーは、湯気が立つので、鼻から直接きます。

　それを確実にするものは何か？
　湯気が立つ、熱々の”ライス”なんです。

　ですから、炊きあがりのライスならともかく、ちょっとでも時間経っていたら、電子レンジでチンしてみてください。
　たっぷり湯気が上がったライスに、今まさに沸いたカレーを掛け、さらに立ち上がる大量の湯気が鼻腔を一段と刺激し、より一層おいしさを感じるに違いありません。

　デリーでも、できるだけ熱々にと思っていますが、ほんの数秒で湯気は減っていきます。
　
　これができるのは、ご家庭で食べるシャバシャバカレーのストロングポイントです。