明日明後日、12月16日、17日のアトリエデリーは、「ムガール皇帝のピクニック」と題して、インド料理の基礎(当初、今も多いですが、インド料理屋はほとんどがムガール料理を提供していました)と言われるムガール料理をティフィンに詰めて。

　ティフィン(弁当箱)での提供、これは実際、インド5つ星ホテルのランチで出されていた、ちょっと小洒落て面白い演出なので、やらせてもらいました。

　1段目は、ナルギシコフタ(スコッチエッグ)のカシューナッツ、生クリームでムガライスタイル。
　2段目は、チキンマライカバーブ、ラムシークカバーブにポテトとマッシュルームのサブジ。
　そして3段目が、ベジタブルプラオです。

　こんなコテコテのムガール料理もいいのでは？