今日から3日間のアトリエデリーの個人的おススメ２点。
　上段が「ケララ風フライドチキンにメープルシロップを掛けて」と下段のジャンバラヤ的ビリヤニ。

　世界にはたくさんの米料理があります。
　それらをビリヤニと融合させることは考えていました。
　パエリヤ、ビビンバ、チャーハン、リゾット、ナシゴレン、ドルマ、アジア、南米にもたくさんあります。
　もちろん、日本にもあります。
　まだまだ、インドおよびインド亜大陸の米料理も知らないことだらけなのに、ちょっと気が散ってますかね。

　そんなこんな、揺り戻されつつ、研究していきます。

　また、メープルシロップ掛けのように、目からうろこ的食べ方も、既存のインド料理と組み合わせていきたいと考えています。