この間「ハマった」と書いた、銀座店の「スリランカ風ビーフカレー」、今回は一人の客として、一人前食べました。もちろん辛口にして。

　ウ～ん、やっぱりおいしい。
　元のレシピ自体は、私が作りましたが、こちらの方がウマい。
　鰹節のいい香りも旨味も。

　「スリランカでビーフカレーにはモルディブフィッシュパウダーは使わない」と言われたことがありますが、クソくらえです。
　３０数年前、インドの学校では「魚カレーにシナモン、カルダモン、クローブは使わない」などと教わりましたが、モダンインド料理のシェフたちは、使っているではありませんか。

　今回の銀座店では、モルディブフィッシュパウダーが手に入るにも拘らず、この方がおいしいと、鰹節を使っています。
　これが日本の米とよく合い、ご飯がススム君です。
　牛脂のしつこさを、うまく調整しているようにも感じられ、見た目よりずっとあっさりしています。

　一点だけ。
　ややローストカレーパウダーの香りが弱いので、足すように言いました。
　
　さて、また食べますか。