ミッドタウン店、今週のカレーは「カディ」。

　不思議なカレーを作りますねえ。
　その昔習ったときは、「北インドのブラーマン（僧侶カースト）が来た時には、提供するといい」と教えられた、ベジタリアン食です。

　ヨーグルト、ベスン（豆粉）と水を煮込み（ちょっとターメリック）、あとからタマネギ、クミンなどでテンパリングする作り方を習いました。
　まだインド料理を始めたばっかりで、味にも作り方にも、びっくりした思い出があります。

　銀座店でも、何度かブラーマン層の方が見えて（証拠のひもをみせられる）、作った記憶があります。

　これだけの時も、野菜のパコラを入れることもありますが、今回は、ノンベジに１８０度アレンジし、フライドチキンが入っているそうです。