アトリエデリー、明日明後日のメニューは「スリランカのおもてなし家庭料理」です。
　プチ贅沢な、休日のお客様用ランチプレートをイメージして。

　カレーはマグロとチャナ。
　マグロには、パンダンリーフ（ランペ）、ココナッツミルク、バダップツナパハ（ローストカレーパウダー）などで味付け。
　カツオよりマグロの方が何かしっくりくるというか、全く臭みがなく、食べやすく感じるのは、気のせいでしょうか？

　あとは、かつお節粉入りのチャナダル（チャナパリップ）、今、スリランカでは簡単に煮上がるマスールダル（レンティル）が主流ですが、あえて形の残りやすいチャナで。
　ビーフ、ピーマンバダムは、牛バラスライスとピーマン、タマネギ、カレーリーフ、ニンニク、ショウガ、青唐で軽く炒めて。

　フィッシュカツレツは、ポテトとツナ缶とカレーリーフ。
　そしてお馴染み、キャベツのマルンにタロイモ代わりにヤマイモを使ったアチャール。

　ライスはカレーリーフライスで。

　今回は、我が家のオーガニック？カレーリーフをどっさりと使いました。
　今年の天候が、カレーリーフに合ったのか、物凄い成長で、葉も大きく、我が家の南側ベランダの緑のカーテンとして日よけの役をちゃんと果たしてくれています。
　この時季は採っても採っても、どんどん枝分かれして生えてくるので、たっぷりと朝摘みを楽しめます。

　お暑い中、ご来店の方に感謝を込めての「おもてなしプレート」です。