カバーブという料理は、トルコ料理のドネルカバーブとインド料理のシークカバーブによって知られてきたようです。

　カバーブは10世紀にはアラビアの料理書に載っていて、肉を焼く（直接でもフライパンでも）か揚げる料理のこととか。
　イスラム教とともに、世界に広まっていき、ギリシャではスブラキ、インド亜大陸ではチャコールグリル、中央アジアではブロシェットに刺して、そして東南アジアではサテーとして広まったという説があります。シュラスコも入るのかな？

　今、日本ではBBQが人気ですし、キャンプも人気で、メジャーな料理になってきました。
　インドでも、ノンベジの外食に、カバーブ専門店が増えているよう。

　昨日書いた、デリー銀座店も今月はカバーブを出していますし、アトリエデリーの今週のメニューは「カバーブ特集・第一弾」を思案中。
　３種のカバーブに、それにピッタリくるののがレモンライスではないかと思います。

　もちろん、何かしらのカレーと、美味しいチャツネをご用意して。