今日のランチは、新宿中村屋さんB2で、新発売のチキンビリヤニを頂きました。
　二宮総料理長のお話だと、中村屋さんらしく、日本産の厳選素材を、全てに利用してあります。
　米も、白目米という江戸時代に将軍家が食べられていたものを探して復活させたそう。

　味も中村屋さんらしい味付けで、正に「日本のビリヤニ」というカテゴリーか。
　
　インド料理が日本料理になる瞬間を目撃した感覚です。